Rundercarpaccio € 11,75
Carpaccio met basilicum mayonaise, gedroogde tomaatjes,
Macadamia’s en Pecorino kaas.
Als hoofdgerecht € 17,75
Steak tartaar € 10,25
Traditionele steak tartaar met aardappelsalade,
mayonaise met piment d’espelette (pittige Spaanse rode peper)
en gegrild desembrood
Als hoofdgerecht € 15,50
Trio van zwartpoot hoender € 10,50
Trio van huisgerookt hoenderborst, mousse van de lever en
een rouleau van de hoenderbout
Huisgerookte zalm € 10,50
Huisgerookte zalm met aïoli van mierikswortel,
tzaziki van radijs en krokante venkel
Als hoofdgerecht € 16,50
Venusschelpen € 10,50
Venusschelpen met knoflook, gebakken langoustinestaart, Turkse citroen
en peterselie, geserveerd met een frisse salade en huisgemaakt knoflookbrood
Vegetarisch € 8,50
Vegetarische salade met maiskoekjes, gepocheerd ei, tomatensalsa
en koriander
Meesterbol € 4,00
Grote bol brood met tapenade en gezouten boter
Een mooie proeverij van 4 verschillende voorgerechten die
in één keer op creatieve wijze op tafel wordt gepresenteerd.
Vervolgens serveren wij, op dezelfde wijze, een selectie van
4 verschillende hoofdgerechten.
Naar keuze uit te breiden met een selectie van
4 verschillende nagerechten (supplement € 5,00 p.p.)
Zo kunt u genieten van een groot aantal gerechten
van onze keuken.
De creatie van het Meesterwerk is voor de keuken
bewerkelijker dan de andere gerechten. Om deze reden
bereiden wij deze speciale proeverij alleen voor een heel
gezelschap per tafel.
Per persoon € 34,50
Heilbot € 20,00
Heilbot gebakken in boter met Hollandaise saus,
paksoi en aardappelmousseline met vanille
Makreel € 19,50
Makreel gegaard in een frisse marinade met aubergine kaviaar,
gepofte paprika, zwarte pasta en salsa verde
Varkensschouder € 19,00
Rollade van varkensschouder, zacht gegaard en geschroeid
op de BBQ met groene asperges, aardappeltaart, laurierolie en jus
Lamsschenkel € 19,50
Lamsschenkel in eigen jus, geparfumeerd met salie
en een stamppotje met postelein
Entrecote € 20,00
Entrecote van Australisch Black Angus rund in de
boter gebakken met quinoa, voorjaarsgroenten en Jus de Veau
Vegetarisch € 17,50
Aardappelgnocci met gedroogde tomaat, savooien kool,
oerwortel en een saus met gerookte gepofte knoflook
Specialiteit van de dag € 19,00
Verse Frites met Aïoli € 3,75
Meester dessert € 6,75
Muffin van pure chocolade en noten, roodfruitcompote
en een parfait van Meesters likeur
(likeur van rozenwater, amandel en sinaasappel)
Crème brûlée € 6,75
Crème brûlée van sinaasappel met een sorbet van
bosvruchten en limoncress
Dame Blanche anno 2012 € 6,75
Bol van pure chocolade, gevuld met vanille ijs,
aan tafel overgoten met warme witte chocoladesaus
Ananas € 6,75
Gekonfijte ananas met een frisse mousse van Limoncello en yoghurt ijs
Banana cake € 6,75
Sticky banana cake met een sorbet van kokos en een compote van dadels en Port
